Strogonoff de Carne

Cada um tem uma forma de fazer o seu strogonoff... eu aprimorei uma e gostaria de dividir com vocês. Caso tenham algum macete, dividam comigo também!

Você vai usar:

- 3 colheres de sopa de manteiga ou aceite

- 3 colheres de sopa de cebola picada

- 3 colheres de sopa de alho picado

- 300g de carne

- 2 colheres de sopa de molho Shoio

- 100ml de conhaque

- 100g de champignon

- 1 pitadas de sal

- 2 circunferências de mostarda

- 3 circunferências de catchup

- 1 pote de creme de leite

a) Refogue lentamente a cebola na manteiga. Quando ela ficar mais "molinha", despeje o alho e deixe em fogo baixo até que fiquem levemente dourados;

b) Despeje a carne na frigideira, aumente o fogo e misture bastante, deixando que toda a superfície da carna receba o caldo quente da frigideira;

c) Quando a carne começar a ganhar uma corzinha por inteiro, mesmo ainda crua, despeje o molho shoio e misture bastante;

d) Quando a carne já estiver com uma coloração cozida, despeje o conhaque, o champignon e misture bem. Aguarde até que o conhaque seque o líquido da frigideira e, assim, despeje a mostarda, misturando bem;

e) Quando o aroma de mostarda estiver no ar, despeje o catchup e o sal e misture bastante;

f) Quando o aroma mudar para o de catchup, jogue um pote de creme de leite sobre o conteúdo da frigideira, misture muito bem o conteúdo, buscando a uniformidade de cores;

g) Abaixe o fogo para a posição mínima e, assim que verificar a primeira borbulha no conteúdo, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe por 1 ou 2 minutos e leve a mesa.

Obs.: as melhores carnes para o Strogonoff são, em primeiro lugar o Coração de Alcatra, em segundo lugar o filét mignon e em terceiro lugar a alcatra.