Palmito de entrada

Este prato de entrada é delicioso... um pouco "gorduroso", diga-se de passagem, mas para saborear uma vez ou outra, PODE.

Você vai usar:

- 1 vidro de palmito

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1/3 mólho de salsinha e cebolinha (não confunda com molho

- 2 colheres de sopa de alho picado

- 2 colheres de sopa de cebola picada

- Salsa e cebolinha a gosto

- 1 pitada de sal

a) Em uma frigideira, refogue muito lentamente a cebola na manteiga. Depois que a cebola começar a amolecer, jogue o alho. Gosto de refogar com meia panela ao fogo, garantindo assim um refogamento mais lento, dando mais sabor ao caldo;

b) Corte os palmitos enviesados, com tamanhos medindo entre 2 e 3 cm de comprimento e jogue na frigideira assim que o alho e a cebola estiverem bem amareladinhos. Misture bem;

c) Depois de 5 minutos, ainda em fogo baixo, jogue as ervas sobre o conteúdo da frigideira, deixe descansar por mais 5 minutos e misture bem o conteúdo;

d) Para saber se está no ponto certo, o palmito deverá estar desmanchando e exalando um delicioso aroma. Desligue o fogo e leve a mesa.