Cobertura e Recheio de chocolate

O bolo está pronto e chegou a hora de fazer a cobertura e o recheio... e agora?

Existe uma maneira muito fácil e gostosa de preparar os dois, mudando apenas um dos procedimentos ao longo do preparo.

Você vai precisar de:

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 barra de chocolate ao leite

- 1 pote de creme de leite

A cobertura

a) Em uma panela, com fogo baixo, jogue uma colher de sopa de manteiga;

b) Quando a manteiga estiver derretida, jogue a barra de chocolates (quebre a peça toda)

c) Quando o chocolate derreter, retire a quantidade certa para cobrir o seu bolo e separe em pote ou já despeje na parte superior do bolo.

O recheio

d) Jogue o creme de leite sobre o chocolate remanescente na panela e misture bem... misture até que a coloração fique uniforme. O ideal para a mistura é que ela seja feita com uma espatula "pão duro";

e) Jogue a mistura sobre a área do recheio e junte as partes.

O founde mais simples do mundo

Os adolescentes adoram fazer brigadeiro e ainda comê-lo na panela... uma forma simples e prática de saborear um chocolate caseiro bem especial.

Mas a receita que eu vou passar aqui é super simples e interativa... poderá ser saboreada por toda a galera e ainda tem um certo "charme".

Você vai precisar de:

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 barra de chocolate ao leite

- 1 pote de creme de leite

- 4 bananas (ou frutas da sua preferência)

a) Em uma panela, com fogo baixo, jogue uma colher de sopa de manteiga;

b) Quando a manteiga estiver derretida, jogue a barra de chocolates (quebre a peça toda)

c) Quando o chocolate começar a derreter, jogue o creme de leite e misture bem... misture até que todo o chocolate esteja derretido. O ideal para a mistura é que ela seja feita com uma espatula "pão duro";

d) Despeje o chocolate em um pote bonito e leve a mesa.

Existem duas formas de servir esta delícia:

1ª) Jogue as frutas no chocolate para que o pessoal as "pesque" no pote. Forma ideal para a criançada sujar menos louça e ainda se divertir;

2ª) Dê um pote de frutas para cada pessoa à mesa e um espeto. Desta forma todos se servirão de uma forma mais tradicional de founde.

Um canelone diferente

Esta receita sensacional eu aprendi na Ana Maria Braga... alguns elementos eu mudei para dar um toque diferente... mas vale muito a pena tentar este prato.

SIMPLES + PRÁTICO e MUITO BARATO

Você vai precisar de:

- 300g de filé de peito de frango cortadinho em iscas grossas

- Sal

- 200g de queijo prato fatiado

- 200g de presunto sem gordura fatiado

- 1 pote de requeijão

- 1 pacote de queijo ralado

a) Despeje sal a gosto sobre as iscas de frango;

b) Enrole as iscas de frango, ainda cruas, no queijo e no presunto. O contato com o frango deverá ser feito pelo queijo e o presunto ficará em volta;

c) Arrume as paças em uma forma refratária, sem criar "andares", ou seja, não coloque um sobre o outro;

d) Depois de todas peças dispostas na forma, despeje o creme de leite sobre toda a superfície, de forma a "esconder" as peças;

e) despeje um pote de requeijão sobre o creme de leite, sem se preocupar com a uniformidade do conteúdo;

f) Despeje um pacote de queijo ralado sobre a superfície toda;

g) abafe o conteúdo com papel laminado e leve ao forno baixo (195º) por cerca de 20 minutos. Reire o laminado e deixe por mais 10 minutos e está pronto o prato.

Mouse de Maracujá

Existem sorbremesas muito simples... que qualquer um pode fazer... o importante está em ter algum tempinho para que ela ganhe "forma".

Você vai precisar de:

- 1 lata de leite condensado

- 2 latas de creme de leite

- suco de maracujá (quantidade de 1 lata de leite condençado)

- 1 clara de ovo

- opção: 1 maracujá para adornar

a) Despeje o creme de leite e o leite condensado no liquidificador. Para medir a quantidade de suco de maracujá, despeje-a na lata de leite condensado usada e misture bem com uma colher ou um "pão duro" antes de despeja-la no liquidificador. Despeje a clara de ovo no liquidificador também e bata tudo;

b) Quando a cor do produto estiver homogênea, desligue o liquidificador e deixe borbulhar por uns 3 minutos;

c) Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha com o auxílio do "pão duro". Com uma colher, misture o conteúdo de forma que as bolhas de ar deixem o mouse... isto tornará a massa do mouse mais macia;

d) Leve a vasilha à geladeira e dexei lá por 8 horas;

e) Despeje o conteúdo da fruta (maracujá) em um pote à parte com suco de maracuja... misture bem e, quando o mouse estiver engrossado na geladeira, despeje o conteúdo deste pote sobre o mouse.

Strogonoff de Camarão

Cada um tem uma forma de fazer o seu strogonoff... eu aprimorei uma e gostaria de dividir com vocês. Caso tenham algum macete, dividam comigo também!

Você vai usar:

- 2 colheres de sopa de manteiga ou aceite

- 2 colheres de sopa de cebola picada

- 2 colheres de sopa de alho picado

- 300g de camarão

- 2 colheres de sopa de molho Shoio

- 50ml de conhaque

- 100g de champignon

- 1 pitadas de sal

- 2 circunferências de mostarda

- 3 circunferências de catchup

- 1 pote de creme de leite

a) Refogue lentamente a cebola na manteiga. Quando ela ficar mais "molinha", despeje o alho e deixe em fogo baixo até que fiquem levemente dourados;

b) Despeje o camarão na frigideira, aumente o fogo e misture bastante, deixando que toda a superfície do camarão receba o caldo quente da frigideira;

c) Quando o camarão começar a ganhar uma corzinha por inteiro, mesmo ainda cru, despeje o molho shoio e misture bastante;

d) Quando o camarão já estiver com uma coloração cozida, despense a água formada na frigideira, despeje o conhaque, o champignon e misture bem. Aguarde até que o conhaque seque o líquido da frigideira e, assim, despeje a mostarda, misturando bem;

e) Quando o aroma de mostarda estiver no ar, despeje o catchup e o sal e misture bastante;

f) Quando o aroma mudar para o de catchup, jogue um pote de creme de leite sobre o conteúdo da frigideira, misture muito bem o conteúdo, buscando a uniformidade de cores;

g) Abaixe o fogo para a posição mínima e, assim que verificar a primeira borbulha no conteúdo, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe por 1 ou 2 minutos e leve a mesa.

Obs.: O melhore camarão para o Strogonoff é o cinza.

Strogonoff de Carne

Cada um tem uma forma de fazer o seu strogonoff... eu aprimorei uma e gostaria de dividir com vocês. Caso tenham algum macete, dividam comigo também!

Você vai usar:

- 3 colheres de sopa de manteiga ou aceite

- 3 colheres de sopa de cebola picada

- 3 colheres de sopa de alho picado

- 300g de carne

- 2 colheres de sopa de molho Shoio

- 100ml de conhaque

- 100g de champignon

- 1 pitadas de sal

- 2 circunferências de mostarda

- 3 circunferências de catchup

- 1 pote de creme de leite

a) Refogue lentamente a cebola na manteiga. Quando ela ficar mais "molinha", despeje o alho e deixe em fogo baixo até que fiquem levemente dourados;

b) Despeje a carne na frigideira, aumente o fogo e misture bastante, deixando que toda a superfície da carna receba o caldo quente da frigideira;

c) Quando a carne começar a ganhar uma corzinha por inteiro, mesmo ainda crua, despeje o molho shoio e misture bastante;

d) Quando a carne já estiver com uma coloração cozida, despeje o conhaque, o champignon e misture bem. Aguarde até que o conhaque seque o líquido da frigideira e, assim, despeje a mostarda, misturando bem;

e) Quando o aroma de mostarda estiver no ar, despeje o catchup e o sal e misture bastante;

f) Quando o aroma mudar para o de catchup, jogue um pote de creme de leite sobre o conteúdo da frigideira, misture muito bem o conteúdo, buscando a uniformidade de cores;

g) Abaixe o fogo para a posição mínima e, assim que verificar a primeira borbulha no conteúdo, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe por 1 ou 2 minutos e leve a mesa.

Obs.: as melhores carnes para o Strogonoff são, em primeiro lugar o Coração de Alcatra, em segundo lugar o filét mignon e em terceiro lugar a alcatra.

Palmito de entrada

Este prato de entrada é delicioso... um pouco "gorduroso", diga-se de passagem, mas para saborear uma vez ou outra, PODE.

Você vai usar:

- 1 vidro de palmito

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1/3 mólho de salsinha e cebolinha (não confunda com molho

- 2 colheres de sopa de alho picado

- 2 colheres de sopa de cebola picada

- Salsa e cebolinha a gosto

- 1 pitada de sal

a) Em uma frigideira, refogue muito lentamente a cebola na manteiga. Depois que a cebola começar a amolecer, jogue o alho. Gosto de refogar com meia panela ao fogo, garantindo assim um refogamento mais lento, dando mais sabor ao caldo;

b) Corte os palmitos enviesados, com tamanhos medindo entre 2 e 3 cm de comprimento e jogue na frigideira assim que o alho e a cebola estiverem bem amareladinhos. Misture bem;

c) Depois de 5 minutos, ainda em fogo baixo, jogue as ervas sobre o conteúdo da frigideira, deixe descansar por mais 5 minutos e misture bem o conteúdo;

d) Para saber se está no ponto certo, o palmito deverá estar desmanchando e exalando um delicioso aroma. Desligue o fogo e leve a mesa.

As marcas que me acompanham

Toda vez que eu postar uma receita em meu blog, adicionarei aqui as marcas que mais gosto. Faço isso pois a diferença entre elas pode representar toda a diferença em uma receita.

- Manteiga: Qualy

- Azeite: Borges

- Creme de Leite: Nestlé

- Queijo ralado: Vigor

- Requeijão: Camponata

- Palmito: King of Palms

- Conhaque: Presidente

Camarão

Uma receita bem simples, barata e muito gostosa saiu das minhas panelas neste final de semana.

Você vai usar:

- 300g de camarão limpo (cinza de preferência)

- 1 mólho de manjericão (não confunda com molho)

- 1 mólho de salsinha e cebolinha (não confunda com molho)

- 2 pitadas de sal (ou sal à gosto)

- 2 colheres de Manteiga (ou aceite)

- 2 colheres de alho

- 1 pacote de creme de leite

- 1 copo de requeijão

- 1 pacote de queijo ralado

a) Refogue em fogo bem baixo o alho na manteiga. Eu gosto de deixar parte da panela fora do fogo, para me certificar da condição de "muito baixo" do fogo;

b) Quando o alho estiver douradinho, jogue o camarão e misture bem para que ele pegue todo o caldo formado;

c) Quando o camarão estiver, apesar de cru, branquinho por inteiro, jogue 2/3 da água acumulada fora e devolva a frigideira ao fogo;

d) Pegue todas as ervas descritas e pique bastante. Jogue as ervas na frigideira, sobre o camarão, sem mexer... como se tampasse o conteúdo por inteiro;

e) Deixe por mais 15 minutos, sempre em fogo baixo;

f) Jogue um pacotinho de creme de leite e misture bem o conteúdo. Ao terminar de misturar, jogue um copo de requeijão cremoso na frigideira, misture bastante e deixe por mais 3 minutinhos no fogo;

g) Jogue o conteúdo da frigideira em uma forma, despeje um pacote de queijo parmesão (pode ser o ralado e para isto eu prefiro o da marca Vigor) de forma a cobrir todo o conteúdo da forma e leve ao forno (180º) por mais 15 minutos.

Está pronto um delicioso prato de camarão.

Eu gosto deste prato com batatas coradas, ou batata palito mesmo.